La sauce gribiche accompagne de nombreuses recettes

Name: La sauce gribiche accompagne de nombreuses recettes
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: sauce gribiche

La sauce gribiche sert d'accompagnement à la tête de veau, au jarret de porc accompagné de légumes cuits à la vapeur, ou au pot-au-feu. Photo par Krzysztof Golik

Incontournable avec la tête de veau, la sauce gribiche est une sauce froide qui accompagne aussi parfaitement bien pot-au-feu, terrines de poisson, poule au pot et asperges.

Réalisée à base d'oeufs durs, de moutarde, d'huile, de câpres, de cornichons et de fines herbes de saison, elle se réalise facilement grâce aux conseils du Chef.

Recettes, techniques et vidéos de sauce gribiche et de câpres du Chef

Sauce gribiche

Chef Simon

La fameuse sauce qui accompagne la tête de veau, le pot-au-feu et les grillades, ou encore les poissons froids.

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Sauce Gribiche inratable

Espèce de Cake

Au cours d'un petit week-end à Lyon, nous avons fait un détour par les Halles de Paul Bocuse et par les boutiques de la Maison Cellerier ... Quel plaisir pour les yeux et les papilles (je vous en dirai plus dans un article pour vous présenter cette maison Lyonnaise et ses spécialités). Nous sommes revenus avec un Saucisson Truffé à la pistache (un incontournable de la gastronomie Lyonnaise ) que j'ai préparé avec des Rates du Touquet accompagné d'une Sauce Gribiche. Je vous livre ma recette ... inratable avec mon TM5.

Sauce gribiche

Recettes du Chef

La vraie recette de la sauce gribiche. Parfaite avec viande et poissons mais aussi avec les légumes. Et bien sûr la fameuse tête de veau !

Tête de veau, sauce gribiche

jolivet

avec le froid, une tête de veau est bien appréciée

Pas de bon chef sans bon couteau !

Couteau de chef

Les lames japonaises à votre service.

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